Pechuga a la Milanesa

Esta recetas muy sencilla, fácil y deliciosa especialmente para lo mas pequeños de la casa aunque a los mas grandes también les encantaran

Ingredientes

Pechugas de Pollo
Sal
Pimienta
Harina de todo uso
2 Huevos
Leche Entera
Pan viejo
Apio
Oregano
Tomillo
Perejil
Laurel
cualquier  otra hierva fresca que tengas en casa

El truco de esta receta esta en el empanizado ya que vamos a dar sabor a cada uno de los pasos, lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar la pechuga en cortes fino luego lo ponemos en papel film y le damos golpes a las pechuga con un majador o con cualquier utensilio que tengas en la cocina,  luego sazonamos la pechugas con sal y pimienta y reservamos.

Luego ponemos tres platos para crear el empanizado en uno ponemos harina de todo uso con sal y pimienta y orégano.

En el otro ponemos los huevos con dos cucharadas de leche.

En el tercero ponemos la ultima capa de el emparnizamos esta las prepararemos triturando los panes viejos en caso de que no tengan pueden poner a tostar pan fresco y luego triturarlo junto al apio, tomillo, laurel albahaca o cualquier otra hierba que tengas.

Luego lo `ponemos en orden para un manejo mas fácil una técnica que utilizo es utilizar una mano para el proceso seco y otro para el liquido, bueno me explico mejor ponemos en fila primero el pollo (liquido) luego la harina (seco) luego la mezcla del huevo(liquido) y por ultimo pan(obviamente seco) entonces con la mano derecha manipulamos los liquido y con la izquierda los secos y así no haremos embarres y tendremos mejor manejo porque si no se nos hará un pegotee en las manos.

Cuando ya tenemos las pechugas empanizada, ponemos la sarten bien caliente con un poco de aceite verde y con le fuego medio, ponemos las pechugas, y las cocemos de ambos lados por varios minutos cuando las pechugas estén le ponemos un poco de mantequilla y cocemos un poco de ambos lado en la mantequilla y retiramos del sarten y la ponemos a escurrir e papel toalla. y servimos al gusto puede ser con un arroz con maíz, o unas papa salteada, puré, o al horno o mas sencillo metido en  una tostada o con lo que se le antojen pero disfrútenla    bonapetit

Salsa de Tomate Casera

La salsa de tomate casera es una de las recetas base de muchos platos, entre ellos los de pasta. Si preparamos unos macarrones con tomate habrá pocos niños que se resistan a comerlos, y nos aseguramos de que comen un plato altamente nutritivo y saludable.

Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dieta de la mayoría,  Tiene innumerables propiedades nutritivas y la sustancia que, según todos los estudios, es responsable de este resultado es el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90% del necesario para el organismo.

El licopeno, a diferencia de la mayoría de los compuestos vegetales, se libera sobre todo al cocinarse. Por ello, gran parte de las investigaciones comprobaron su eficacia en salsa, y es por ello también que les recomendamos la salsa de tomate casera siempre que tengáis ocasión de consumirla.

les  traemos dos versiones de la salsa de tomate casera:

Salsa de tomate 1

1 kg de tomates frescos o una lata de tomate entero y pelado
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

En una olla  con  fondo se le hecha aceite de aceite se sofríe la cebolla partida pequeña  Es importante que quede muy dorada para que le transmita todo su aroma a la salsa. Se añaden el tomate pelado y partido, el laurel y la sal. Se deja coser a fuego medio durante media hora más o menos. Hacia el final de la cocción se agrega el azúcar. Se tritura y se pasa por el colador,  o se deja sin pasar. según prefieran

Salsa de tomate 2:

1-2 cebollas
1 kg de tomates frescos o lata
Unas hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite
oliva virgen
Sal y pimienta
Partir menuda la cebollas y sofreír en una sartén con aceite hasta que esté mareada sin que llegue a dorarse. Añadir el tomate pelado y partido en cuadros y dejar coser r a fuego suave unos 10 minutos; salpimentar y agregar la albahaca picada.

Tarta de Oreo Fria

Para los que adoramos las galletas Oreo y las tartas de queso que mejor propuesta para estos días que una fantástica Tarta de Oreo de las que hacen historia, porque una vez que hagáis esta receta  les va gustar tanto a todos, grandes y pequeños que os la van a pedir muy a menudo.

Receta de tarta de Oreo
Esta receta que haremos hoy de tarta de Oreo es facil de hacer y muy rica se hacen en cuatro pasos fáciles y a la nevera, si como escucharon o bueno leyeron esta tarta como su nombre lo dice es fria sin horno  Aquí la tenéis!! les  dejo la receta…

Ingredientes para la tarta Oreo 8/10 raciones

Para la base:

• 1 paquete de galletas oreo  de 160 gr
• 50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)

Para la crema:

• 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 500 ml  crema de leche
• 150 gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada ( Podemos sustituir la cuajada por gelatina, sin sabor)
• 300 ml de leche entera
• 1/2  paquete de galletas oreo unos 80 gr( para adornar la superficie de la tarta)

1. Para elaborar la base de la tarta de Oreo, debemos separar las galletas Oreo y quitarles la crema que las une, reservaremos la crema. En este paso trituraremos todas las galletas tanto las de la base como las de la cobertura, dejaremos reservadas las galletas de la cobertura hasta su uso.

2.Trituraremos las galletas con la licuadora o trituradora y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta de oreo.

3. Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o mismamente con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos toda la masa de forma homogénea por la base del molde,

4. Para los que queráis des-moldar la tarta de la base es aconsejable poner un papel vegetal del mismo tamaño que la base, así  después podréis sacar la tarta sin ningún tipo de problema. Ya que si no le ponemos este papel será casi imposible y puede llegar a romperse toda la tarta. Meteremos el molde con la base de la galleta ya creada en el refrigerador  para que se enfríe y nos quede más estable.

5. En una olla  ponemos a calentar la crema de leche, 150 ml de leche entera, el queso crema junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Dejar calentar a fuego bajo, mientras preparamos la cuajada.

6. En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluir los sobres de cuajada y remover bien para que no queden grumos, yo los remuevo con un tenedor con bastante energía 
Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en el fuego. Remover de manera constante para que no se nos pegue la mezcla con unas varillas, debemos tener especial cuidado en que no se nos queme ya que tendría un gusto a quemado horrible y estropearía por completo la tarta. No pongan el fuego muy alto, a fuego medio despacito sin dejar de remover y paciencia, así se disuelven bien todos los ingredientes de la mezcla.
Una vez que rompe a hervir, paso muy importante que hierva!!! No lo olvidéis!! Apartaremos del fuego y echaremos sobre el molde que teníamos en el frigorífico, verteremos la mezcla con especial cuidado y despacito.

7. Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos en refrigerador  como mínimo unas tres horas para que cuaje bien.

8. Adornaremos nuestra tarta oreo con galletas hechas polvo que teníamos reservadas, yo normalmente utilizo un colador de los que empleo para tamizar la harina, espolvorear la galleta sobre toda la superficie de la tarta y ya esta lista para degustar.

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Papitas Babys Crujientes

Hoy les traigo estas papitas al horno, hay que hacerlas, pues tienen un aspecto fabuloso, y después de haberlas probado se darán cuenta de que aparte del aspecto tienen un sabor espectacular. tanto así que la querrán preparar todas las semanas. ademas son fáciles de hacer y prácticamente se hacen solas. se pueden comer tal cual como aperitivo o usarlas como guarnición. espero que le gusten

Ingredientes

400 gr de papas babys (pueden utilizar una que vienen en una bolsa preparadas para microondas)
3 dientes de ajos
pimienta negra
tomillo y romero fresco
aceite de oliva extra virgen
sal marina o rosa (pueden utilizar las que tengan en casa)

para empezar cocinamos las papas en el micro según diga las instrucciones si utilizamos las de bolsa, si usamos las papas normales las limpiamos bien y ponemos a hervir con todo y cascaras, cuando las papas estén listas se coloca sobre una bandeja de horno y se aplasta con la parte de atrás de una cuchara deben quedar reventadas pero en una sola pieza 



Sobre cada papa se coloca tomillo y romero fresco, pimienta y un poquito de ajo machacado y previamente emulsionado con aceite de oliva



Rociamos un poco mas de aceite de oliva y horneamos a 225 grados hasta que se vean doraditas por encima y veran que son deliciosas.

Chuletas Glaseada con Miel

Chuletas de lomo extratiernas glaseadas con miel y mostaza las chuletas suelen gustar mucho a los niños pero es que estas son especialmente jugosas y como hemos acompañado estas chuletas glaseadas con unas papas salteadas con romero, pero también puedes  acompañarlas de un puré de patatas casero.

Ingredientes

8 chuletas de lomo
Sal
Pimienta
1 cucharada grande de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Papas  de guarnición
Sal
Pimienta
Romero
Aceite de oliva  extra virgen

En un recipiente  ponemos la miel, la mostaza, el ketchup y el aceite, mezclamos bien y vertemos esta mezcla sobre las chuletas que hemos salpimentados, impregnamos bien las chuletas con esta mezcla, tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico al menos cuatro horas, puedes dejarlas incluso toda la noche. Una vez que ha pasado el tiempo, las escurrimos y hacemos a la plancha o en una sartén, después toda la mezcla de la marinada la ponemos en la sartén a reducir, no la dejen  mucho ya que se les puede caramelizar en exceso.

Para preparar las papas , las he cocido primero en el microondas (con cascara), y luego las he salteado en una sartén con aceite de oliva extra virgen , sal y romero hasta que se han dorado.

Servimos las chuletas de lomo extratiernas con las patatas y la mezcla de miel y mostaza por encima ¡buenísimas!

Ñoquis

Hoy  vamos a enseñar cómo preparar ñoquis en casa, a mí los “gnocchi” o ñoquis son una de las preparaciones de la cocina italiana que más me gustan. A pesar de su origen italiano, debido a la inmigración italiana a Argentina y Uruguay allí se han convertido en un plato tradicional y es costumbre comer ñoquis el día 29 de cada mes. la preparación es un poco difícil de explicar con palabras a falta de un vídeo les daré bastante fotografías

Pueden  acompañar estos ñoquis de una salsa de tomate casera, con salsa pesto, con una salsa de quesos…. ¡están ricos de cualquier forma!.

Ingredientes 

1 kilo de papa
200 gr de harina
1 huevo
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra

Pelamos las patatas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor. Le añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.



Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa. Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando una culebrilla y  Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.

Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie, este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos.

 Ponemos abundante agua a hervir y añadimos los ñoquis, los vamos añadiendo en tandas, cuando el ñoqui suba a la superficie nos indica que ya está, en este momento los sacamos con una espumadera., o escurridera o cualquier cucharon con orificios 


Si no los vais a cocinar en el momento poned en un cuenco agua con hielo y conforme los vayáis sacando de la olla los ponéis aquí,  de esta forma pararemos la cocción. Luego sólo tenéis que escurrirlos y añadirles aceite de oliva virgen extra para que no se peguen entre ellos.

Si lo vas a comer inmediatamente lo hechas en la salsa con la que lo vas a preparar y listo.